野菜新鲜上市一斤荠菜的价格能买3斤猪 [复制链接]

俗话说“春来苦菜赛人参。”清明节临近，很多野菜已经新鲜上市了。苦菜、荠菜、马齿菜、婆婆丁等人们喜爱的野菜，纷纷亮相菜市场。昨天，记者走访了市区新春明市场、艾禾丰市场发现“物以稀为贵”，这些野菜的售价并不便宜，一斤苦菜抵上三斤猪肉，即使这样，野菜仍然不愁卖。但喜欢吃野菜的市民也要留心了，营养师提醒：野菜虽好但不可贪吃。

■一斤荠菜抵上三斤猪肉

昨天，记者走访了新春明市场发现，早春时节野菜价格不菲。以荠菜为例，菜市场里卖30元/斤，婆婆丁要卖35元一斤，而猪肉价格11元/斤，这意味着，一斤荠菜的价格约等同于3斤猪肉。

在一家菜摊前，记者看到，有三种野菜散着放在三个袋子里，分别是芥菜、婆婆丁和苦菜。“早上来的时候，一种野菜我分别带了两兜，你看，现在一种野菜就剩下一兜了，不愁卖，价格也不低。”就在摊主说话间，一位顾客询问价格后，直接买了一斤荠菜。

“现在刚上市，量不多，所以价格高，等清明过后，价格一般会降下来。”摊主说道。

■市民热衷尝鲜

“这都是我小时候在乡下经常吃的，我孙子没见过，给他买点尝尝，价格虽然有点贵，但孩子喜欢吃。拌面蒸、油炒都好吃。”家住新城小区的王大妈说，野菜味道鲜美，一家人都很爱吃，每到到春天她都要买些包野菜水饺。

养生，也是很多人购买野菜的一大理由。家住迎春小区的孙女士，在艾禾丰市场买了一兜荠菜，她说在春季买野菜、挖野菜、吃野菜是自己多年的习惯。“这荠菜啊，对血管有好处，我有高血压，吃这个可以降血压。”

■怎样挑选野生菜

“纯野生野菜现在的数量非常少，市面上，有一半以上的野菜都是大棚种植的。”有着多年挖野菜经验的赵大爷对记者说。

赵大爷说，其实大棚野菜和野生野菜是有很多明显区别的，人们只要仔细观察，还是可以辨别出来。“大棚野菜卖相好，比较干净整齐；挖的野菜长成各种形状的都有，绝对不会大小统一。”他介绍，真正的野菜看上去比较脏，菜叶上泥土较多，同时，纯野生的野菜因为没有管理，带有*叶，且叶片小、颜色淡，不像种植的野菜叶片整齐、肥厚，且颜色翠绿，看起来也比较鲜嫩。

■营养师提醒：野菜虽好不可贪吃

记者采访发现，野菜虽有营养，但吃哪些、怎么吃，很多市民表示对此了解并不全面。据国家二级营养师阚清文介绍，野菜需适量食用，并且不同的野菜对不同体质的人也有要求，如虚寒体质的人不宜多吃荠菜，服用止痛药者和易过敏者要慎食野菜。

春天到了，很多人喜欢去野炊挖野菜，但很多人挖菜方式不对。对此阚清文提醒，不要食用自己不认识的野菜，挖到的野菜或者市面上买来的野菜要多清洗。另外，最好能用开水烫过或者高温烹饪后，再适量食用。