安化黑茶产自湖南省益阳市安化县，属于后发酵茶。
虽然市面上的安化黑茶有各种规格、各种形态的包装，但是黑茶出产的时候，按照形状可以分三种：散茶、砖茶、花卷茶。
安化黑茶如果按品种分，也是分为三大类：三尖、三砖、一花卷，对应的成品形状分别为散茶、砖茶、花卷茶。
三砖分别为黑砖、花砖、茯砖，黑砖和花砖都是以小满前后的三级黑毛茶拼入部分芒种前后的四级黑毛茶。
三尖茶用篾篓散装，是现存最古老的茶叶包装方式。因为黑毛茶经过高温蒸，入篓时茶叶柔软，所以干茶也集结成松散的块状。
三尖分别为天尖、贡尖、生尖，以谷雨时期采摘的原料的等级划分，天尖以一级毛茶为主，贡尖以二级毛茶为主，生尖多为成熟叶片，含梗较多。
天尖茶原料珍贵，有的商家为防假冒，在茶里藏着一张五毛钱，以钱的编号作为标识，作用类似普洱茶的“内飞”。
但花砖原料品质稍优，砖面压制图案亦不同。
而茯砖是以芒种前后的四级黑毛茶为主要原料，发了金花的黑砖。
花卷茶，又称为千两茶，每支重36.25千克，合旧秤两。采用安化境内所产的本地茶为原料，但无梗无杂，压制装入花格篾篓里成型。
花卷茶，又称为千两茶，每支重36.25千克，合旧秤两。采用安化境内所产的本地茶为原料，但无梗无杂，压制装入花格篾篓里成型。
《茶源地理安化》首阅式现场压制千两茶表演。
《茶源地理安化》一书文字清新质朴，从第三方角度出发，见证和记录茶源地因茶而生的文化和人物故事。